Ο Happy Traveller, κατά κόσμον Ευτύχης Μπλέτσας, ξέρει. Γιατί έχει δει τόσα. Έχει συνεπώς μέτρο σύγκρισης και παραστάσεις. Όταν λοιπόν μας λέει πως ο Βόλος είναι μία καινοτόμα και ξεχωριστή πόλη στο κομμάτι “street food”, με ψαγμένες εμπνεύσεις, ακούμε πολύ προσεκτικά.
Υπάρχει μάλιστα και ένα ντοκουμέντο ολκής περί αυτού, με ευφάνταστο και πιασάρικο όνομα: Παταούγκα. Μια 100% βολιώτικη σπεσιαλιτέ, μια λιχουδιά που μας θυμίζει ηχηρά πως δεν χρειάζεται πολλά υλικά για να φτιάξεις κάτι νόστιμο, ούτε «μαστερσεφιές».
Τι έχουμε εδώ; Απλά πράγματα, πιο πολύ δεν γίνεται. Μία ζύμη σαν πεϊνιρλί. Με γέμιση πατάτες και σαλάτα ουγγαρέζα. Εξ ου και το παταούγκα, σύντμηση των δύο (λέξεων και υλικών) είναι. Πάνε 30+ χρόνια που εμφανίστηκε στο Βόλο ως επιλογή και όντως έχει μια 90’s αισθητική και φιλοσοφία. Σε κάθε περίπτωση, μπορούμε πια να πούμε πως είναι trademark της θεσσαλικής πόλης, κάτι σαν το τσίπουρο ένα πράγμα. Πολύ πιο χορταστική επίσης από σουβλάκι…
Η αλήθεια βέβαια είναι πως το κυρίως target group είναι νεαρό ηλικιακά, θέλει γαρ «καλό» στομάχι για να το κάνεις καλά τέτοιο «θηρίο», σε μέγεθος αλλά και σε θερμίδες. Είναι επίσης ένα street food συνυφασμένο με το «μετά τα ποτά και το ξενύχτι» όταν ο οργανισμός χρειάζεται κάτι για να στυλωθεί – ας αφήσουμε για μια άλλη στιγμή τη συζήτηση περί υγιεινής διατροφής.
Κυκλοφορούν διάφορες παραλλαγές. Με κοτόπουλο, τυριά και αλλαντικά, «αλοιφές» (κέτσαπ, μουστάρδα) αλλά και διάφορα άλλα εξτραδάκια όπως πιπεριές και ντομάτα. Όμως η αυθεντική μορφή είναι αυτή που περιγράψαμε παραπάνω.
Ο Ευτύχης Μπλέτσας το δοκίμασε «ενισχυμένο», μεταξύ διαφόρων selfies και επιθέσεων φιλίας από διάφορους περαστικούς. Και πολύ του άρεσε, όπως είπε. Πριν «κάνει καλά» και ένα κομμάτι πίτσα το οποίο καταπώς είδαμε είχε όλα τα χαρακτηριστικά του… greek way, «μπαμπάτσικο» και δίχως τσιγκουνιές στα υλικά. Άλλη «90ίλα» αυτή.
Να πούμε πως δειλά δειλά η παταούγκα έχει κάνει εμφανίσεις και σε κάποια μαγαζιά σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα. Αλλά πολύ περιορισμένα, ακόμη. Ο Βόλος συνεχίζει λοιπόν να έχει την πρωτοκαθεδρία και αν θες να την γευτείς ως πρέπει, μόνο εκεί θα πας. Άλλωστε, δεν είναι καθόλου κακή ιδέα μια εκδρομή ως εκεί, μιλάμε για μια από τις ωραιότερες πόλεις της Ελλάδας. Που θα δεις όμορφα πράγματα, θα απολαύσεις φιλοξενία και θα φας καλά!