Μπέσα σου μιλάμε, δεν το ‘χαμε σκεφτεί ποτέ μέχρι πρότινος, μόλις τώρα μας ήρθε που ξεκινήσαμε να γράφουμε αυτές τις γραμμές. Σπεύδουμε να το μοιραστούμε μαζί σου, φίλε αναγνώστη: Μόνο τυχαίο τελικά δεν είναι πως οι λέξεις «γκολ» και «προφιτερόλ» κάνουν ρίμα. Διότι ταιριάζουν γάντι και στην ευτυχία – ηδονή που μπορεί να μας ξυπνήσουν! Το πιο γλυκό συναίσθημα…
Εδώ πάντως θα περιοριστούμε να σκοράρουμε γευστικά. Πηγαίνοντας στον μεγαλύτερο παίκτη εκεί έξω. Γιατί ο Ανδριάς είναι ο… Μαραντόνα του είδους! Το κάναμε ρετρό για τον επιπλέον λόγο πως αυτό το ζαχαροπλαστείο έχει μακρά ιστορία και παράδοση, άνω των 50 ετών. Σημείο αναφοράς στην Αθήνα, στα όρια του legendary…
Όλα ξεκίνησαν από την παρακάτω εικόνα: Για δεκαετίες, αν έμπαινες μέσα, η βιτρίνα δεν είχε πάστες, δεν είχε ταρτάκια, δεν είχε τίποτα άλλο. Είχε μόνο στοίβες από μπολ με προφιτερόλ. Αυτό ήταν το «όλα τα λεφτά», γι’ αυτό ερχόντουσαν τρέχοντας οι πελάτες. Σε διάφορες μορφές (ατομικό, τούρτα, παγωτό, τούρτα-παγωτό…).
Και δεν σταμάτησε ποτέ να είναι το best seller όσο κι αν στην πορεία προστέθηκαν κι άλλα καλούδια – πειρασμοί στον κατάλογο. Το προφιτερόλ είναι ο βασικός λόγος που γίνεται χαμός στο μαγαζί ή στα μαγαζιά πιο σωστά, καθώς έχουνε πια 3. Το original στους Αμπελοκήπους (Σεβαστοπούλεως 64) ακολούθησαν αυτά σε Φιλοθέη (Λεωφόρος Καποδιστρίου 92) και Γέρακα (Κλεισθένους 80).
Τι κάνει το προφιτερόλ τόσο αγαπητό γλυκό και η μεγαλύτερη επιτυχία του Ανδριά
Πλούσια σοκολάτα, σούπερ αφράτα σουδάκια και μια κρέμα-πειρασμός συνθέτουν κάτι το απίθανο νόστιμο, ένα γλυκό που αρχής γενομένης από το 1972 έχει κάνει τον Ανδριά φημισμένο και αγαπητό σε όλη την πρωτεύουσα. Ένα όνομα, πολλαπλές εγγυήσεις. Κάτι με θαυμαστή ισορροπία. Είσαι φαν της σοκολάτας; Προτιμάς την κρέμα; Θες και κάτι «ψωμένιο» για να καταλαβαίνεις καλύτερα την κάθε μπουκιά; Σε όποια κατηγορία κι αν ανήκεις, θα βρεις τον εαυτό σου στο προφιτερόλ.
Σε τελική ανάλυση, νιώθεις ωραία σαν διαβάζεις ιστορίες όπως του Ανδριά. Γιατί σε μια εποχή που τρέχει με χίλια χρειαζόμαστε σταθερές, πράγματα που αγαπήσαμε από μικροί και ξέρουμε πως δεν χαλάνε ποτέ, πως δεν αλλοιώνονται μπρος στη σαρωτική δύναμη του χρόνου. Το προφιτερόλ του Ανδριά είναι ένα γλυκό που νικάει τη φθορά των ετών, την «τρέλα» του «θέλω συνέχεια κάτι καινούριο» που μας έχει ποτίσει ο υπερκαταναλωτισμός και ο εντυπωσιασμός των social media, ως και το περίφημο χάσμα των γενεών γεφυρώνει.
Είναι τόσο έντονο όλο αυτό που σαν τυχόν πας, σε πάρει χαμπάρι η Google και σε ρωτήσει «πώς σας φάνηκε το ζαχαροπλαστείο Ανδριάς;», μια απάντηση μόνο σηκώνει: «Μπορώ να βάλω και 6ο αστεράκι ή στα 5 τερματίζει;». Δεν περιμένει προφανώς από μας ο Ανδριάς για να τον μάθει ο κόσμος. Αλλά αυτό δεν σημαίνει και ότι δεν πρέπει να στεκόμαστε με σεβασμό μπροστά στα «τοτέμ» μας, να μην αναφέρουμε ξανά και ξανά αυτά που μας γεμίζουν χαρά. Πόσο μάλλον όταν παραμένουν νο1 σε μια Αθήνα που είναι γεμάτη πια από εξαιρετικά μαγαζιά και ο ανταγωνισμός που παίζει σε προϊόντα-πειρασμός όπως το προφιτερόλ είναι πολύ μεγάλος.
