Κάποιος θα μπορούσε να σκεφθεί πως είναι αλαζονική ως δήλωση. Κι όμως, δεν είναι. Μεταφέρει αυτό που πιστεύουν ακράδαντα οι πάμπολλοι πιστοί. Που δεν το αλλάζουν με τίποτα. Συμφωνώντας και επαυξάνοντας πως όντως στη Χριστίνα φτιάχνεται το καλύτερο γαλακτομπούρεκο στην Ελλάδα. Όπως ακριβώς δηλαδή υποστηρίζει το σλόγκαν του μαγαζιού αυτού στη Μεταμόρφωση (Παπανδρέου Γεώργιου 165, πλατεία Σταυριανού), με τόλμη και περηφάνεια στην ταμπέλα του, στις συσκευασίες του. Μικρό στο μέγεθος, μεγάλο σε όλα τα άλλα του και με ανθρώπους που (το) δουλεύουν με το χαμόγελο στα χείλη και σου μεταδίδουν τη θετική ενέργειά τους – πόσο όμορφο όταν συμβαίνει.
Κι ύστερα έχει τόσο σημασία αν είναι το 1ο, το 2ο ή το 3ο (καλύτερο στην Ελλάδα); Σημασία έχει πως είναι ένα γευστικό ποίημα. Μια ωδή στη νοστιμιά. Να ακριβώς τι προκύπτει σαν ενώνονται η τεχνογνωσία με την αγάπη γι’ αυτό που κάνεις. Μιλάμε άλλωστε για μια ιστορία που κρατάει πια αρκετά στο χρόνο. Από το 1998 συγκεκριμένα.
Δεν προξενεί έκπληξη, ίσα ίσα, σαν μαθαίνουμε πως το νο1 «μυστικό» της επιτυχίας είναι τα αγνά και φρέσκα υλικά. Η πλήρης συνταγή είναι μυστική. Ξέρουμε μόνο κάποια βασικά πράγματα. Όπως ότι έχει ρίζες από τη Μικρά Ασία. Και ότι η κρέμα γίνεται με αγελαδινό γάλα και λίγο σιμιγδάλι ενώ στο φύλλο πρωταγωνιστεί το αγελαδινό βούτυρο και το σιρόπι με την κανέλα. Μιλάμε πάντως για μια πολύ χαρακτηριστική γεύση που κάνει πολύ κόσμο να… λιγώνεται από ευτυχία.
Το Γαλακτομπούρεκο της Χριστίνας σε κάνει και πάλι παιδί
Είναι αυτό το είδος γλυκού που σαν πας δώρο σε κάποια επίσκεψη σου, κάνεις τον οικοδεσπότη να σπεύσει να σε ρωτήσει «από πού μου έφερες αυτό το θεϊκό γαλακτομπούρεκο και γιατί… μόνο ένα;». Είναι αυτό το είδος γλυκού που μια μπουκιά αρκεί για να σε κάνει δικό του για πάντα. Πολύ σημαντικό επίσης, πως δεν πέφτει καθόλου βαρύ στο στομάχι, αφράτο σε όλα του.
Οι γνώστες θα σου προτείνουν πέρα από το γαλακτομπούρεκο με το κλασικό φύλλο να δοκιμάσεις και αυτό με φύλλο κανταΐφι, όπως επίσης και να «τιμήσεις» τον μπακλαβά τους. Εννοείται πως δεν έχει τίποτα να χάσεις αν ακολουθήσεις την προτροπή τους, μόνο να κερδίσεις. Γεύση, ποιότητα στο μάξιμουμ και λογικές τιμές. Πώς να μην πάει καλά όλο αυτό; Πώς να μην γίνει ένα success story με φήμη που «τρέχει» πολύ πιο μακριά από τα στενά όρια της Μεταμόρφωσης; Εάν το δούμε πάντως συγκριτικά με άλλα πολύ πιο προβεβλημένα μαγαζιά της κατηγορίας, παραμένει σχετικά κάτω από το ραντάρ. Ας είναι. Οι μυημένοι ξέρουν και (χαμό)γελούν…
Με το που φτάνει κανείς στο μαγαζί, το άρωμα του βουτύρου ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου που τον κάνουν και πάλι παιδί, με κάθε κύτταρό του να επιζητά να ξεχάσει κοινωνικές συμβάσεις και όρια και να θέλει μόνο να… βουτήξει στο ταψί με το γλυκό. ΟΚ, δεν στο προτείνουμε προφανώς να το κάνεις, αλλά σε νιώθουμε αν το σκεφθείς και συ πηγαίνοντας εκεί! Το Γαλακτομπούρεκο της Χριστίνας ξυπνάει πάθη, αυτό είναι πια αυταπόδεικτο μετά από τόσα χρόνια στην πρώτη γραμμή της νοστιμιάς…
