Ένας χώρος. Πολλαπλές εμπειρίες. Ακόμα μια απόδειξη πως όπου υπάρχει βούληση, υπάρχει και τρόπος. Μετά από… extreme make over, η Στοά Αρσακείου άνοιξε ξανά τις πόρτες της φέτος το καλοκαίρι, εντελώς ανανεωμένη, και έγινε με τη μία talk of the town. Το εμβληματικό αυτό τοπόσημο στο κέντρο της Αθήνας (μεταξύ των οδών Πανεπιστημίου, Σταδίου, Πεσμαζόγλου και Αρσάκη) μεταμορφώθηκε σε έναν σύγχρονο στέκι γαστρονομίας, πολιτισμού και εμπειριών. Το σουβλάκι δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από το μενού, κυριολεκτικά και μεταφορικά…
Ο Αψύς να ‘ναι καλά! Το μαγαζί που άνοιξε εκεί ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Λιόκας έρχεται να ενισχύσει μια τάση, μια εξαιρετική τάση διορθώνουμε, που έχει παρατηρηθεί τα τελευταία χρόνια και επαναφέρει δυναμικά στο προσκήνιο το πατροπαράδοτο σουβλάκι. Το «όπως το μάθαμε, όπως το αγαπήσαμε».
View this post on Instagram
Ο κατάλογος είναι μικρός και προσεγμένος. Με την έμφαση να δίνεται στην πρώτη ύλη, στο να βγει κάτι πολύ νόστιμο από την κουζίνα. Βασικά οι επιλογές στα τυλιχτά είναι όλες κι όλες, δύο. Είτε με μοσχαρίσιο μπιφτέκι (μαζί με μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας, γιαούρτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πάπρικα) είτε με χοιρινό καλαμάκι (μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι και δικό τους τζατζίκι, από πρόβειο γιαούρτι και κεφίρ). Μια αφράτη πιτούλα αγκαλιάζει γλυκά γλυκά το περιεχόμενο και… μιαμ! Αντί 4.30 ευρώ αγοράζεις το πρώτο, αντί 4.10 ευρώ το δεύτερο, νορμάλ δηλαδή βάσει του πώς έχουν διαμορφωθεί τριγύρω μας οι τιμές.
Έχει κι άλλα ενδιαφέροντα πράγματα να γευτεί κανείς στον Αψύ. Όπως τα παϊδάκια του (πρόβεια ή από μαύρο χοίρο), το φρυγαδέλι, το κοντοσούβλι κοτόπουλο και πολύ ωραίες σάλτσες (ξεχωρίζει η σος harissa με γιαούρτι και σος μουστάρδας, χρειάζονται και μερικές new age πινελιές, θα έλεγε κανείς…). Όμως εμείς σου προτείνουμε να πας πρώτα από όλα ως την Στοά Αρσακείου (Σταδίου 44-46) για το σουβλάκι. Για να καταλάβεις στο 100% πως μπορεί κάτι εντελώς καινούριο να σου ξυπνάει… νοσταλγία. Για να δεις πως παντρεύεται αρμονικά το τώρα με το χθες. Και βεβαίως, γιατί είναι κάτι που θα γεμίσει χαρά το «μέσα» σου!
View this post on Instagram
Σε τελική ανάλυση, ο Αψύς μας συστήνει εκ νέου αυτά που έχουν πραγματικά σημασία. Χάσαμε πολύ χρόνο και ενέργεια να ασχολούμαστε με τα «δήθεν», με την εικόνα. Λησμονήσαμε έτσι πως η ουσία του καλού φαγητού δεν βρίσκεται στον εντυπωσιασμό και στο φαντεζί, αλλά στη γεύση.
Το σουβλάκι είναι ένα από τα πιο όμορφα δευτερεύοντα πράγματα στη ζωή μας. Δεν πρέπει να το ανεχόμαστε σε «αρπακολλατζίδικες» μορφές, «γκώσαμε» με τα κατεψυγμένα κρέατα αμφίβολης ποιότητας, με τα ετοιματζίδικα. Καιρός να δώσουμε αξία και σημασία σε αυτά που πραγματικά πρέπει. Μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας αρκεί για να το αισθανθούμε αυτό στην ολότητά του!
View this post on Instagram