Τη σήμερον ημέρα είναι πολύ λίγα εκείνα τα μαγαζιά που δεν βασίζουν τίποτα από την πελατεία τους στα social media και στα εργαλεία του μάρκετινγκ. Τα περισσότερα δεν τη βγάζουν καθαρή. Υπάρχουν και οι φωτεινές εξαιρέσεις, όπως η Καλυψώ.
Πρόκειται για ένα κουτούκι που μοιάζει να έχει μείνει κολλημένο σε μια εποχή 20 χρόνια πίσω. Δεν ασχολούνται οι άνθρωποί του με τα social media, δεν τους νοιάζει να βγάλουν καλές φωτογραφίες στα πιάτα τους, τις ωραιοποιημένες τους εκδοχές.
Και δεν τους νοιάζει, γιατί δεν το έχουν ανάγκη. Η αγάπη με την οποία φτιάχνουν τα πιάτα τους, είναι κι αυτή των 20 ετών πίσω, πιο αγνή, πιο παραδοσιακή, πιο κιμπάρικη.
Το βλέπεις στις μερίδες τους, το βλέπεις και στην γεύση τους. Το βλέπεις και στην πελατεία. Χωρίς να έχουν διαφημιστεί μόνοι τους ή με πληρωμένα κείμενα, καταφέρνουν, μόνο με το word of mouth, να γεμίζουν τις 4 από τις 7 μέρες την εβδομάδα και να χρειάζεται να κάνεις κράτηση μερικές βδομάδες πριν την ημέρα που θες να πας.
Ως παραδοσιακό κουτούκι, το κρέας έχει ρόλο πρωταγωνιστή. Για την ακρίβεια, η 11άδα αποτελείται από 10 κρέατα κι έναν τερματοφύλακα, τους υπέροχους γίγαντες, με τον πάγκο να έχει δυνατά ορεκτικά, όπως πατατοσαλάτα, φλογέρες τυριών και τους πολύ δυνατούς κολοκυθοκεφτέδες.
Το γήπεδο όμως το οργώνουν η χοιρινή μπριζόλα, τα γεμιστά μοσχαρίσια μπιφτέκια, η πανσέτα, η παραπάνω από γενναιόδωρη πιατέλα με τα παϊδάκια που είναι άριστα ψημένα, το τεράστιο λουκάνικο, ο κρασομεζές, τα σουτζουκάκια, το ψαρονέφρι, το μοσχαρίσιο συκώτι και το μεγάλο σέντερ φορ, το σπετσοφάι, που είναι η κορύφωση της γαστρονομικής εμπειρίας.
Υπέροχα μαγειρεμένο, με μια ελαφρώς spicy σάλτσα, σε ταξιδεύει κάπου στα χωριά του Πηλίου, κανονικό, μαστόρικο πιάτο, με γεύση «λουκούμι».
Εάν βρεθείτε στην Καλυψώ μην κάνετε το λάθος να μην δοκιμάσετε την πατατοσαλάτα της. Τα λόγια είναι πολύ φτωχά για να περιγράψουν τη γεύση της: Ποί-η-μα πραγματικό! Όνειρο! Δοκιμάστε την και μας ευχαριστείτε μετά!
Και για να τα γευτείς όλα αυτά, ειδικά αν είστε μια μεγάλη παρέα, δεν θα δώσεις πάνω από 25 ευρώ, αν βάλουμε και μερικά ακόμα ορεκτικά και ό,τι πιεις. Και το καλύτερο δεν σας το είπαμε ακόμα. Μετά το τέλος της γαστρονομικής μυσταγωγίας το μενού έχει δωρεάν φρούτο και γλυκό! Λαχταριστοί λουκουμάδες με σοκολάτα, να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει!
Η Καλυψώ είναι όνομα και πράμα: τραβάει ναυαγούς Οδυσσείς και τους κάνει να ξεχάσουν ότι κάπου τους περιμένει μια Ιθάκη. Τη βρίσκουν εδώ!
Καλυψώ, Πεντέλης 41-43, Παλαιό Φάληρο, 2109422513
