Σε μια καταπράσινη τοποθεσία της Κέρκυρας, κρυμμένο μέσα σε έναν ολάνθιστο κήπο, βρίσκεται το Etrusco, το εστιατόριο του διακεκριμένου σεφ Έκτορα Μποτρίνι. Για 13η συνεχή χρονιά, το Etrusco έχει κερδίσει τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου της Ελλάδας, μια διάκριση που αποδεικνύει την αδιάκοπη δέσμευσή του στη γαστρονομική αριστεία. Τι κάνει όμως το Etrusco να είναι ξανά και ξανά το καλύτερο ελληνικό εστιατόριο;
Από την πρώτη στιγμή που εισέρχεται κανείς στον χώρο, νιώθει πως πρόκειται για κάτι ξεχωριστό. Ο ρομαντικός κήπος που περιβάλλει το εστιατόριο δεν αποτελεί απλώς ένα ειδυλλιακό σκηνικό, αλλά είναι και η καρδιά της φιλοσοφίας του Μποτρίνι, καθώς παρέχει φρέσκα λαχανικά, αρωματικά βότανα και άνθη που χρησιμοποιούνται σε πολλά από τα πιάτα.
Η φιλοσοφία της κουζίνας
Το Etrusco δεν είναι το συνηθισμένο γκουρμέ εστιατόριο που θα περίμενες. Είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την ιταλική καταγωγή του σεφ με τη βαθιά του σύνδεση με την ελληνική και κερκυραϊκή παράδοση. Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από έναν μοναδικό διάλογο ανάμεσα στο παλιό και το νέο, όπου οι γεύσεις της ελληνικής γης μεταμορφώνονται μέσα από σύγχρονες τεχνικές και υψηλή δημιουργικότητα.
«Η κουζίνα μου είναι η κουζίνα της καρδιάς», έχει δηλώσει ο Έκτορας Μποτρίνι. Και πράγματι, κάθε πιάτο του έχει μια έντονη προσωπικότητα, με φροντίδα στη λεπτομέρεια, από την επιλογή των υλικών έως την παρουσίαση στο πιάτο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Μενού: Ένα ταξίδι γεύσεων
Το μενού του Etrusco είναι ένας αληθινός καμβάς γεύσεων, με κάθε πιάτο να διηγείται μια ιστορία. Οι τεχνικές μοριακής γαστρονομίας συνδυάζονται με την απλότητα των αγνών υλικών, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που συναρπάζει τον ουρανίσκο.
Ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά πιάτα είναι το καρπάτσιο καπνιστού ξιφία σε αγγούρι μαριναρισμένο, με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και ξίδι από Xeres. Πρόκειται για μια εκλεπτυσμένη δημιουργία, όπου η φρεσκάδα των υλικών αναδεικνύεται μέσα από τις έξυπνες αντιθέσεις των γεύσεων.
Ένα άλλο εμβληματικό πιάτο είναι το “The Egg”, μια δημιουργική προσέγγιση της κλασικής αυγοφέτας, όπου ο σεφ παίζει με τις υφές και τα αρώματα, μετατρέποντας ένα καθημερινό υλικό σε μια γαστρονομική αποκάλυψη.
Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε τα χειροποίητα ζυμαρικά, που συνδέουν την ιταλική γαστρονομική κληρονομιά του Μποτρίνι με τη Μεσόγειο, καθώς και τις πρωτότυπες θαλασσινές δημιουργίες, όπου ο συνδυασμός της θάλασσας και των κερκυραϊκών αρωμάτων απογειώνει τη γεύση.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το wine pairing & η ατμόσφαιρα
Η εμπειρία στο Etrusco δεν ολοκληρώνεται χωρίς τη συνοδεία ενός προσεκτικά επιλεγμένου wine pairing. Η λίστα κρασιών του εστιατορίου περιλαμβάνει μερικές από τις καλύτερες ελληνικές και διεθνείς ετικέτες, με τον σομελιέ να προτείνει το ιδανικό ταίριασμα για κάθε πιάτο, ενισχύοντας τις γεύσεις και δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη γευσιγνωστική εμπειρία.
Η ατμόσφαιρα του εστιατορίου είναι εκλεπτυσμένη, αλλά ταυτόχρονα φιλόξενη. Η αρμονία του φυσικού περιβάλλοντος, ο φωτισμός και η διακριτική μουσική δημιουργούν ένα σκηνικό που ενισχύει τη μαγεία των πιάτων.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
To καλύτερο ελληνικό εστιατόριο ως προορισμός
Δεν είναι τυχαίο ότι το Etrusco έχει βραβευτεί ξανά και ξανά ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας. Ο Έκτορας Μποτρίνι έχει καταφέρει να δημιουργήσει έναν γαστρονομικό παράδεισο, όπου η καινοτομία συναντά την παράδοση και κάθε γεύμα γίνεται ένα αξέχαστο ταξίδι.