Μαμαλίγκα ή μπατζίνα: Η «γυμνή» πίτα της κεντρικής Ελλάδας που χόρταινε και έθρεφε ολόκληρες οικογένειες, χειμώνα-καλοκαίριΤόσα πολλά ονόματα ανά περιοχή, τόσο μεγάλη νοστιμιά σε κάθε της εκδοχή.