Στο κείμενο που ακολουθεί μην περιμένεις πως θα περάσεις… ζάχαρη ενόσω θα το διαβάζεις. «Παίζει» σοβαρά να νιώσεις άβολα, ως και να εκνευριστείς. Γιατί κανείς δεν χαίρεται όταν του λένε πως κάτι που του αρέσει πολύ είναι απολύτως κακό για την υγεία του. Τα όσα δήλωσε για το θέμα ο Κωνσταντίνος Μαγκλάρας, καλεσμένος στην εκπομπή «Το Πρωινό» του ΑΝΤ1 θεωρήθηκαν από πολλούς ακραία. Δεν είναι όμως…
Ο γνωστός ηθοποιός, νικητής του δεύτερου επεισοδίου του YFSF, αποκάλυψε στον (έκπληκτο) Γιώργο Λιάγκα πως έχει εδώ και ένα χρόνο κόψει κάθε είδους σχέση με τη ζάχαρη. Την έχει εξαφανίσει από τη διατροφή του, με κάθε μορφή. Γιατί δεν βρίσκεται μόνο στα γλυκά, όπως συχνά κάνουμε το λάθος να πιστεύουμε.
Οι βιομηχανίες τροφίμων τη χρησιμοποιούν όχι μόνο για γεύση, αλλά και ως συντηρητικό ή για να βελτιώσουν την υφή. Κέτσαπ, έτοιμες σάλτσες, dressings, ψωμί του τοστ, παξιμάδια, κράκερ, γιαούρτια με γεύσεις, φυτικά γάλατα, αλλαντικά, μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, αποξηραμένα φρούτα, είναι μερικά μόνο από τα προϊόντα που πολλοί καταναλώνουν χωρίς να έχουν ιδέα πως μαζί τρώνε και ζάχαρη.
Ως και ο 100% φυσικός χυμός περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης, ακόμα και αν είναι φρεσκοστυμμένος, ακόμα και δεν έχει ίχνος πρόσθετων γλυκαντικών. Μόνο και μόνο το γεγονός πως για να γεμίσει ένα ποτήρι χυμός χρειάζεται στύψιμο 3-4 πορτοκαλιών για παράδειγμα, μας αποκαλύπτει με τη μία πως «πίνουμε» τη ζάχαρη πολλών φρούτων μαζί. Τουλάχιστον έχει βιταμίνες, αλλά και πάλι πρόκειται για σημαντική ποσότητα. Γι’ αυτό και οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση ολόκληρων φρούτων. Επίσης και το μέλι έχει φυσικά σάκχαρα, δεν είναι δηλαδή αθώο παρότι έχει πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό μας.
Ο Κωνσταντίνος Μαγκλάρας, για να επανέλθουμε στα όσα είπε ο ηθοποιός, δεν κάνει την παραμικρή έκπτωση στο κομμάτι αυτό. Με τα δικά του λόγια: «Έχω σταματήσει εδώ και ένα χρόνο τη ζάχαρη. Δεν τρώω ζάχαρη καθόλου. Τίποτα. Ούτε επεξεργασμένα, ούτε τίποτα… Ό,τι φαίνεται δηλαδή μη φυσικό, δεν το τρώω. Γλυκά ούτε με στέβια, ούτε με τίποτα».
Δεν ήταν καθόλου εύκολο, ειδικά καθώς ήταν μέγας γλυκατζής. Κατά παραδοχή του «κατέβαζε» κάμποσες πάστες συχνά πυκνά, αλλά «έκαιγε» τις θερμίδες με το τρέξιμο ενώ από πλευράς εμφάνισης δεν πήρε ποτέ βάρος. Όμως και όπως το έθεσε «το θέμα είναι το μέσα μας, όχι το τι φαίνεται απ’ έξω».
Για τον Κωνσταντίνο Μαγκλάρα, το πιο κρίσιμο σημείο είναι αυτό που λέγαμε παραπάνω. Η ζάχαρη δηλαδή που δεν βλέπουμε, αυτή που «ύπουλα» κρύβεται σε προϊόντα που στο νου μας δεν έχουμε συνδυάσει με τίποτα γλυκό. «Πόσο κακό κάνουμε στον εαυτό μας δεν το έχουμε καταλάβει. Τώρα κάπως ακούγεται, αλλά θέλω να ειπωθεί πόσο κακό κάνει η ζάχαρη. Ρωτήστε τους καρδιολόγους. Το νούμερο ένα κακό είναι η ζάχαρη, μετά είναι το αλκοόλ, μετά είναι το τσιγάρο», σημείωσε. Ο viral Δρ. Δημήτρης Τσουκαλάς σίγουρα θα συμφωνούσε φουλ μαζί του…
Πώς σου φαίνονται εσένα όλα αυτά; Εκνευρίστηκες; Τα θεωρείς υπερβολικά; Σίγουρα θα βρεθούν κάποιοι και θα υποστηρίξουν ότι μια στο τόσο, ένα γλυκάκι, δεν κάνει δα κακό. Ότι δηλαδή η ψυχολογική πίεση που ασκείς στον εαυτό σου με το να μην καταναλώνεις ζάχαρη στην παραμικρή μορφή, σου κάνει μεγαλύτερο κακό, με άλλο τρόπο. Μπορεί να ‘ναι και έτσι. Ή να ισχύει ξανά το «μέτρον άριστον» που έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες (και όχι «παν μέτρον άριστον» όπως κακώς λέμε).
Το βέβαιο είναι πως δεν θα χάσουμε, κάθε άλλο, αν μειώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση ζάχαρης, στο ελάχιστο δυνατό. Αν γίνουμε επίσης πιο ψυλλιασμένοι καταναλωτές, κοιτώντας προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων, τα συστατικά. Σου έχουμε και ένα tip σχετικώς, μακριά από τα ονόματα που λήγουν σε -όζη (γλυκόζη, φρουκτόζη, δεξτρόζη, μαλτόζη). Ζάχαρη είναι και αυτά…